Оливкова олія надає благотворний вплив на організм людини. Причому, що вигідно відрізняє його від інших не менш корисних продуктів, навіть невеликі дози цього продукту вже надають позитивний ефект на людину. Все це на інтуїтивному рівні відчували стародавні люди і все це підтверджують сучасні вчені.

Група фахівців з Університету Гранади в Іспанії виявили в олії оливи два хімічні речовини, що зупиняють ріст ракових клітин. Вчені припустили, що масло оливи може стати основою для розробки нових ліків від раку молочної залози. Як виявилось, речовини лігнін і сецоірідоід блокують білок Her2, який сприяє росту і розмноженню шкідливих клітин. “Ми прийшли до висновку, що основні складні феноли в чистому оливковій олії пригнічують сверхпродуцірованіе в ракових клітинах гена Her2, що відповідає за вироблення однойменного білка”, – заявляють Хав’єр Менендес з Каталонського інституту онкології й Антоніо Сегура-Каретеро з Університету Гранади. Дослідники пояснили, що такими властивостями володіє лише масло першого холодного віджиму, які й містять ці фітохімічні речовини.